„Bistriţa gastronomică” – redescoperim împreună gustul bucatelor tradiţionale

Fundaţia Progress lansează proiectul „Bucate specifice Bistriţei şi Năsăudului” ce se va desfăşura în perioada august – noiembrie 2014 în oraşul Bistriţa şi în comuna Prundu Bârgăului. Proiectul este cofinanţat de Consiliul Judeţean Bistriţa-Năsăud, valoarea totală a proiectului este de 6.700 lei, din care contribuţia Consiliului Judeţean Bistriţa-Năsăud este de 5.000 lei, acesta propunându-și să readucă la suprafaţă şi să transpună într-un context actual cultura gastronomică din judeţ.
Pe parcursul celor patru luni de implementare a proiectului, cel puţin 7 voluntari din cele două localităţi vor participa la diferite activităţi de cercetare şi producţie culturală prin care vor descoperi tainele bucatelor româneşti, maghiare, săseşti sau evreieşti, gătite de-a lungul anilor, şi vor participa la excursii culinare în gospodăriile tradiţionale din judeţ. Odată ce vor fi descoperit şi colectat reţetele tradiţionale, tinerii vor realiza un eBook pe care îl vor oferi restaurantelor, pensiunilor şi altor actori socio-culturali (biblioteci, cămine culturale, şcoli) din judeţ pentru ca aceştia să le pună la dispoziţia clienţilor, respectiv să le distribuie membrilor comunităţilor locale, valorificând astfel patrimoniul gastronomic judeţean. Cartea electronică (eBook) realizată de tineri va conţine nu doar reţete, ci şi povestea lor, povestea gospodinelor şi a familiilor lor, într-un cuvânt, toată istoria gastronomică a judeţului nostru.
„În felul acesta, tinerii vor şti ce mănâncă, cum se gătesc acele mâncăruri şi bucate tradiţionale, ce este permis sau tabu în gătirea lor, înţelegând astfel şi elemente esenţiale de cultură şi civilizaţie a etniei ce stă în spatele fiecăreia dintre reţetele culese. Aşadar, îi invităm pe toţi tinerii dornici să participe la o astfel de experienţă culinară să se înscrie la proiectul nostru.” – afirmă Smaranda Mureşan, coordonatoarea proiectului.
Înscrierile se fac prin completarea formularului on-line disponibil pe www.progressfoundation.ro.