De ce te doare capul de la vinul ieftin

Senzația aceea care începe cu un pahar rece, continuă cu râsete și se termină ore mai târziu cu o durere de cap nu are nimic de-a face cu faptul că „ai băut prea mult”. Ai băut ce nu trebuia. Sunt șanse mari să te fi împăcat deja cu ideea că vinul alb îți provoacă dureri de cap, dar citește mai departe și vei afla ce anume provoacă, de fapt, durerile de cap.

Prea mulți sulfiți, prea puțină calitate

Sulfiții sunt indispensabili în procesul de vinificație, dar când vinul este făcut repede în loturi uriașe, se exagerează fără remușcări, ceea ce te va afecta. Nu imediat, ci în câteva ore, când capul ți se încarcă și ochii devin grei, de parcă ai sta într-o cameră fără aer.

În cazul vinurilor industriale, sulfiții apar în concentrații care n-au nicio legătură cu echilibrul natural. Corpul tău încearcă să metabolizeze tot ce primește, dar nu știe ce să facă cu un aditiv în exces, combinat cu alte „ingrediente” adăugate mai mult pentru aspect decât pentru gust. Ca să eviți astfel de situații, mult mai simplu este să alegi un vin alb de la Budureasca!

Zahărul ascuns sub promisiuni de prospețime

Vinul alb ieftin nu e neapărat dulce, dar conține aproape întotdeauna un rest de zahăr, pus acolo special ca să acopere aciditatea prea mare sau aromele incomplete. Nu simți gustul de prăjitură, dar corpul tău îl detectează imediat ce alcoolul începe să își facă de cap în sânge.

Este combinația clasică între „pare ușor de băut” și „de ce îmi e așa de rău după două pahare?”. Zahărul ascuns alimentează o mahmureală difuză, care nu țipă, dar nici nu pleacă, iar când este dublat de alcool făcut fără grijă, durerea de cap devine inevitabilă, oricât de atent ai fi la cantitate.

Fermentația

Vinul alb, atunci când este cu adevărat bun, are un parcurs lent, aproape tăcut, pe când cel ieftin, în schimb, este făcut să fie gata rapid, să reziste la transport, să placă tuturor și să coste cât o cafea. Se folosesc metode care forțează fermentația, se adaugă arome care n-au nicio legătură cu strugurii, iar produsul final este o iluzie lichidă.

Alcoolul care păcălește papilele și îți încurcă ficatul

Vinul alb de o calitate inferioară pare light, blând, ușor de băut, dar în spatele acelui gust plat se ascunde alcool de calitate slabă, ajustat și completat până când ajunge la concentrația dorită. Nu simți impactul în momentul în care îl bei, dar simți efectul la câteva ore distanță.

Ficatul tău are nevoie de echilibru ca să proceseze alcoolul fără să tragă alarma, iar vinul ieftin este fix genul de băutură care îl obligă să facă ore suplimentare. Durerile de cap sunt doar primul semnal că organismul tău nu este în regulă cu ce i-ai oferit.

Arome care nu provin din vie

Vinurile albe curate, făcute cu grijă, aduc în pahar miros de fructe coapte, flori, poate un pic de mineralitate. Nimic nu e strident, nimic nu îți sare în nas, dar vinul ieftin merge pe altă rețetă cu parfumuri alimentare, corectori de gust și un amestec care încearcă să pară ceva ce nu este.

Dacă îți respecți corpul, alegi vinuri care nu sunt făcute să te păcălească. Nu trebuie să fie scumpe, dar trebuie să fie vii, iar dacă tot îți torni ceva în pahar, alege un vin de calitate și bucură-te de diminețile fără gheață pe frunte. Tu ce vinuri albe recomanzi?