Zacusca cu păstrăv afumat de pe Sălăuța, pe harta excelenței gastronomice europene la Săptămâna Verde 2025!

Zacusca cu păstrăv afumat de pe Sălăuța, al Asociației Valea Sălăuței și al Ninei Rus, este primul produs pe bază de pește din județul Bistrița-Năsăud în proces de obținere a protecției IGP .

Bistrița-Năsăud se află pe punctul de a adăuga încă o perlă gastronomică la patrimoniul său local. Zacusca cu păstrăv afumat de pe Sălăuța, un produs deosebit, a început oficial demersurile pentru obținerea Indicației Geografice Protejate (IGP), devenind astfel primul produs pe bază de pește din județ care aspiră la această distincție europeană.

Această delicatesă este realizată exclusiv din păstrăv crescut în apele cristaline ale râului Sălăuța și a fermelor piscicole situate într-un areal geografic bine delimitat, în inima munților Rodnei. Păstrăvul de aici beneficiază de condiții ideale de dezvoltare, datorită apelor reci și pure de munte, fapt ce conferă produsului final un conținut bogat în proteine, un nivel redus de grăsimi și o savoare inconfundabilă.

Rețeta îmbină cu măiestrie păstrăvul afumat cu legume atent selecționate, rezultând un produs unic, apreciat nu doar pe piața națională, ci și pe cea internațională. Calitatea sa excepțională și caracteristicile distinctive poziționează Zacusca cu păstrăv afumat de pe Sălăuța drept un ambasador al județului Bistrița-Năsăud în cadrul gastronomiei naționale și europene.

Obținerea certificării IGP va aduce un plus de recunoaștere și protecție pentru acest produs, garantând autenticitatea sa și consolidând poziția județului pe harta produselor alimentare de calitate. Autoritățile locale și producătorii se angajează să respecte cele mai înalte standarde, păstrând vie tradiția locală și punând în valoare resursele naturale ale regiunii.