Curs de ajutor de bucătar în cadrul proiectului SOS "Ținutul Haiducilor”

A început cursul de ajutor de bucătar în cadrul proiectului SOS "Ținutul Haiducilor. Sustenabilitate prin intervenții sociale integrate în teritoriu GAL Ținutul Haiducilor"!

Cu un număr de 13 participanți, acesta oferă cursanților șansa de a descoperi secretele bucătăriei de la Chefi și traineri cu experiență din industria HoReCa.

Arta culinară reprezintă mai mult decât simpla preparare a mâncărurilor - ea este un amestec între gust și culoare, miros și savoare, tradiție și inovație, dar și instinct și amprentă personală. Astfel, cursul de ajutor de bucătar propus are un program complex, cuprinzând 360 de ore de teorie și practică pentru a dezvolta toate aceste aspecte.

Cursanții vor fi inițiați în secretele industriei HoReCa, descoperind modalități de organizare în bucătăria unui restaurant, etapele și procesele tehnologice implicate, precum și principalele probleme cu care se confruntă cei care activează în domeniu. Un accent deosebit va fi pus și pe eficientizarea fluxului de lucru pentru un serviciu rapid și de calitate.

Partea teoretică a cursului va fi urmată de o perioadă intensă de practică în bucătărie, unde cursanții vor avea ocazia să învețe să pregătească diverse bunătăți. Ei vor fi instruiți în prepararea diferitelor tipuri de mâncăruri, de la cele din carne, orez, legume, ouă, paste, pește și fructe de mare, până la aluaturile de bază, salatele și sosurile, inclusiv deserturile.

Pe lângă abilitățile culinare, cursul acoperă și aspecte practice esențiale pentru integrarea cu succes în industria HoReCa. Astfel, vor fi abordate module referitoare la comunicarea la locul de muncă, desfășurarea muncii în echipă, aprovizionarea cu materii prime și auxiliare, asigurarea condițiilor igienico-sanitare, organizarea generală a activității și întocmirea documentelor specifice.

Prin acest curs, organizatorii proiectului SOS "Ținutul Haiducilor" își propun să contribuie la formarea unei noi generații de bucătari și de ajutor de bucătar pregătiți să facă față cerințelor din industria ospitalității. Cursanții vor avea ocazia să-și dezvolte abilitățile, să învețe de la profesioniști și să capete experiență practică într-un mediu pregătit să îi susțină în evoluția lor profesională.

Proiectul și cursul de ajutor de bucătar sunt înscrise într-un context mai larg de dezvoltare a sustenabilității sociale în teritoriul Ținutul Haiducilor, urmărind să ofere soluții integrate pentru problemele specifice ale comunităților locale. Astfel, acest curs este un exemplu concret de intervenție socială care își propune să contribuie la dezvoltarea regiunii și la formarea de profesioniști calificați în domeniul gastronomic.